аппарат фигурный нарезка тест

Постановление Госкомтруда СССР аппарат фигурный нарезка тест Секретариата ВЦСПС от 18 февраля 1986 г. N 55/4-85 "Об утверждении разделов "Производство алкогольной аппарат фигурный нарезка тест безалкогольной продукции", "Хлебопекарно-макаронное производство", "Кондитерское производство", "Крахмалопаточное производство", "Производство сахара", "Производство пищевых концентратов", "Табачно-махорочное аппарат фигурный нарезка тест ферментационное производства", "Эфиромасличное производство", "Производство чая", "Парфюмерно-косметическое производство", "Масложировое производство", "Добыча аппарат фигурный нарезка тест производство поваренной соли", "Добыча аппарат фигурный нарезка тест переработка солодкового корня", "Элеваторное, мукомально-крупяное аппарат фигурный нарезка тест комбикормовое производства", "Общественное питание" ЕТКС, выпуск 55 (не действует) Меню Главная Федеральное Законодательство Законодательство г.Москва Законодательство Московской области Обновление Ресурсы в тему Контакты Реклама Счетчики Реклама < < Главная Постановление Госкомтруда СССР аппарат фигурный нарезка тест Секретариата ВЦСПС от 18 февраля 1986 г. N 55/4-85 "Об утверждении разделов "Производство алкогольной аппарат фигурный нарезка тест безалкогольной продукции", "Хлебопекарно-макаронное производство", "Кондитерское производство", "Крахмалопаточное производство", "Производство сахара", "Производство пищевых концентратов", "Табачно-махорочное аппарат фигурный нарезка тест ферментационное производства", "Эфиромасличное производство", "Производство чая", "Парфюмерно-косметическое производство", "Масложировое производство", "Добыча аппарат фигурный нарезка тест производство поваренной соли", "Добыча аппарат фигурный нарезка тест переработка солодкового корня", "Элеваторное, мукомально-крупяное аппарат фигурный нарезка тест комбикормовое производства", "Общественное питание" ЕТКС, выпуск 55 (не действует) По состоянию на 25 сентября 2006 года Страница 3 Стр.1 | Стр.2 | Стр.3 | Стр.4 | Стр.5 | Стр.6 | Стр.7 | Стр.8 | Стр.9 | Стр.10 | Стр.11 Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления цветного, шоколадного драже аппарат фигурный нарезка тест драже лечебного назначения. Приготовление машинным способом или вручную различных корпусов драже: ликерных, помадных, желейных, фруктово-ягодных, карамельных, ореховых. Приготовление сахарных, ликерных сиропов, полировочной массы, шоколадной глазури, помады или дражировочной массы, содержащей медикаменты, витамины, бактерийные, вирусные, эндокринные или другие препараты. Изготовление полуфабрикатов требуемой формы аппарат фигурный нарезка тест размера с хорошо выравненной поверхностью путем накатки (отделки) сахарной пудры на корпуса, драже в дражировочных котлах. Наблюдение за процессом дражирования аппарат фигурный нарезка тест его регулирование. Отбор проб для анализа при изготовлении драже лечебного назначения. Контроль за качеством изготовления корпусов, полуфабрикатов, качеством приготовления масс аппарат фигурный нарезка тест сиропов. Выявление аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей в работе варочной аппаратуры, формующих машин аппарат фигурный нарезка тест дражировочных котлов. Должен знать: физические аппарат фигурный нарезка тест химические свойства сырья, материалов, полуфабрикатов аппарат фигурный нарезка тест готовой продукции; рецептуры, технологические режимы аппарат фигурный нарезка тест способы варки сиропов, приготовления дражировочных аппарат фигурный нарезка тест полировочных масс для различных видов драже; требования, предъявляемые к качеству сырья, полуфабрикатов аппарат фигурный нарезка тест готовой продукции; устройство варочной аппаратуры, формующих машин аппарат фигурный нарезка тест дражировочных котлов; способы выявления аппарат фигурный нарезка тест устранения неисправностей в работе оборудования. § 19. Изготовитель таблеток 3-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления таблеток типа "Холодок" под руководством изготовителя таблеток более высокой квалификации. Приготовление гранулята для таблеток типа "Холодок". Загрузка эмульсии, сахарного песка в микс-машину. Наблюдение за смешиванием массы, определение ее готовности, подача небольшими порциями в гранулятор для измельчения. Регулирование степени измельчения готовой массы. Подача измельченной массы на последующие операции. Формование таблеток типа "Холодок". Наблюдение за подачей таблеточной массы в прессы. Регулирование количества подаваемой массы в прессы в соответствии с установленным технологическим режимом. Наблюдение за процессом формования таблеток. Визуальное аппарат фигурный нарезка тест органолептическое определение вязкости подаваемой таблеточной массы. Наблюдение аппарат фигурный нарезка тест регулирование работы оборудования. Контроль за правильным количеством штук в одном килограмме. Должен знать: рецептуры таблеточной массы; технологию приготовления аппарат фигурный нарезка тест формования таблеток типа "Холодок"; методы аппарат фигурный нарезка тест степень измельчения гранулята; требования, предъявляемые к качеству поступающей на формование таблеточной массы; устройство аппарат фигурный нарезка тест принцип работы обслуживаемого оборудования, контрольно-измерительных приборов аппарат фигурный нарезка тест транспортных устройств; правила регулирования подачи таблеточной массы в прессы. § 20. Изготовитель таблеток 4-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления таблеток типа "Холодок". Приготовление массы для таблеток. Загрузка сырья в варочный котел. Приготовление эмульсии. Наблюдение за процессом уваривания эмульсии аппарат фигурный нарезка тест подача готовой эмульсии в воронку микс-машины. Наблюдение за процессом сушки гранулята в сушилке, регулирование температурного режима сушки. Отбор проб аппарат фигурный нарезка тест проверка гранулята в процессе сушки на влажность. При необходимости пересыпки сырого гранулята с нижнего яруса сушилки на верхний. При образовании больших пластов гранулята в сушилке раскалывание его на мелкие куски. Подача сухого гранулята по транспортеру в дезинтегратор, наблюдение за размолом его в порошок. Подача порошка в микс-машину с последующим добавлением в соответствии с рецептурой мятного масла аппарат фигурный нарезка тест стеарат-кальция. Наблюдение за смешиванием таблеточной массы аппарат фигурный нарезка тест определение ее готовности. Подача готовой массы в емкости на выстойку. Регулирование работы оборудования аппарат фигурный нарезка тест контрольно-измерительных приборов. Должен знать: технологию приготовления таблеточной массы; технологию аппарат фигурный нарезка тест технологический режим изготовления таблеток "Холодок"; методы определения влажности гранулята аппарат фигурный нарезка тест готовности масс; правила обслуживания оборудования аппарат фигурный нарезка тест контрольно-измерительных приборов. § 21. Карамельщик 1-й разряд Характеристика работ. Выполнение различных операций по обслуживанию штампующих или режущих машин под руководством карамельщика более высокой квалификации. Съем охлажденной карамели в лоток. Относка лотков к местам складирования. Должен знать: основные свойства аппарат фигурный нарезка тест отличительные признаки карамели; требования, предъявляемые к качеству готовой продукции; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы выполняемой работы. § 22. Карамельщик 2-й разряд Характеристика работ. Подноска аппарат фигурный нарезка тест выгрузка карамельной массы на охлаждающие столы. Введение в карамельную массу красителей, кислот аппарат фигурный нарезка тест эссенций. Перемешивание массы аппарат фигурный нарезка тест передача на разделку. Отбор брака. Выполнение других более сложных работ по указанию аппарат фигурный нарезка тест под руководством карамельщика более высокой квалификации. Должен знать: основные свойства аппарат фигурный нарезка тест отличительные признаки карамельных масс, красителей, кислот аппарат фигурный нарезка тест эссенций; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы введения в карамельную массу красителей, кислот, эссенций, перемешивания массы; виды брака карамельной массы аппарат фигурный нарезка тест способы его устранения. § 23. Карамельщик 3-й разряд Характеристика работ. Проминка, разделка карамельной массы для выработки карамели с двойными или густыми начинками вручную, охлаждение, распластывание карамельной массы на столах. Вытягивание массы на тянульной машине. Наблюдение за темперированием начинок. Закладывание аппарат фигурный нарезка тест обработка пластов на катально-начиночной машине. Регулирование поступления начинок аппарат фигурный нарезка тест оформление карамельного батона, вытягивание батона в жгут на калибрующе-оттягивающем механизме аппарат фигурный нарезка тест передача его на карамелеформующий агрегат. Регулирование работы калибрующе-оттягивающего механизма аппарат фигурный нарезка тест карамелеформующего агрегата, устранение неисправностей в его работе. Должен знать: технологический режим, правила аппарат фигурный нарезка тест приемы разделки карамельной массы для изготовления карамели с двойными начинками, формования батонов, жгута; устройство, принцип работы, правила эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест способы регулирования обслуживаемых машин аппарат фигурный нарезка тест механизмов; назначение аппарат фигурный нарезка тест правила пользования контрольно-измерительными приборами. § 24. Карамельщик 4-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления леденцовой карамели на карамелеформующем агрегате. Регулирование режимов проминки, разделки аппарат фигурный нарезка тест охлаждения карамельной массы, определение ее готовности к формованию. Формование карамели на машинах со штампующими или режущими цепями, на монпансейных вальцах. Выявление аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования. При приготовлении леденцовой карамели на непрерывно-поточной механизированной линии - наблюдение аппарат фигурный нарезка тест регулирование процессов варки, ароматизации, охлаждения карамельной массы, проверка качества завертки аппарат фигурный нарезка тест расфасовки отформованной карамели. Должен знать: свойства карамельной массы для изготовления леденцовой карамели; методы контроля аппарат фигурный нарезка тест регулирования технологического процесса изготовления леденцовой карамели; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации варочной аппаратуры, карамелеформующих машин аппарат фигурный нарезка тест агрегатов, транспортирующих устройств, коммуникаций, оборудования непрерывно-поточной механизированной линии; требования, предъявляемые к качеству леденцовой карамели. § 25. Карамельщик 5-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления карамели с начинкой на карамелеформующем агрегате. Проверка аппарат фигурный нарезка тест регулирование работы машин аппарат фигурный нарезка тест механизмов агрегата. Обеспечение своевременной подготовки аппарат фигурный нарезка тест подачи карамельной массы аппарат фигурный нарезка тест начинок к формованию. Распластывание карамельной массы на проминальных машинах или вручную. Приготовление карамельного пласта, аппарат фигурный нарезка тест накладывание его на трубку начинконаполнителя катальной машины. Темперирование начинок аппарат фигурный нарезка тест подача механизированным способом или вручную к начинконаполнителю. Ввод начинок через трубку наполнителя в карамельной батон. Пропуск батона через калибрующе-оттягивающий механизм. Наблюдение за процессом формования карамели на машинах со штампующими или режущими цепями. При выработке карамели с двойными густыми начинками - изготовление карамельного "конверта", наполнение его начинкой, закрытие аппарат фигурный нарезка тест вытягивание "конверта", закладывание в катальную машину для последующего формования. При выработке карамели в красочной оболочке - многократное складывание аппарат фигурный нарезка тест вытягивание разноцветных карамельных масс в узорчатый пласт аппарат фигурный нарезка тест завертывание в него "конверта" с начинкой. Ведение процесса изготовления карамели с начинкой на непрерывно-поточной механизированной линии. Контроль за соблюдением технологических режимов аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей в работе на всех фазах производства карамели. Наблюдение за работой контрольно-измерительных приборов. Обеспечение взаимодействия всего оборудования линии, связанного с работой карамелеформующего агрегата. Регулирование загрузки, режима аппарат фигурный нарезка тест ритма работы варочной аппаратуры дозаторов, охлаждающих устройств, проминальной, катальноначиночной аппарат фигурный нарезка тест темперирующей машин, формующего агрегата, аппарата для глянцевания, расфасовывающего автомата, завертывающих машин аппарат фигурный нарезка тест транспортеров. Должен знать: рецептуры, технологические режимы аппарат фигурный нарезка тест способы изготовления карамели с различными начинками; ассортимент аппарат фигурный нарезка тест свойства карамельных масс аппарат фигурный нарезка тест начинок; требования, предъявляемые к качеству карамели с начинкой; конструктивные особенности аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест регулирования работы оборудования для изготовления различных видов карамели. § 26. Кондитер 1-й разряд Характеристика работ. Вырезка ножом или выбивка выпеченного бисквита из форм. Зачистка форм аппарат фигурный нарезка тест бисквита. Подвозка полуфабрикатов к рабочим местам. Загрузка намазной машины кремом или начинкой аппарат фигурный нарезка тест регулирование ее работы. Выполнение других более сложных работ под руководством кондитера более высокой квалификации. Должен знать: требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов для тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных; способы аппарат фигурный нарезка тест приемы набивки или намазки тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных кремом или начинкой; правила обслуживания намазной машины. § 27. Кондитер 2-й разряд Характеристика работ. Выполнение отдельных работ в процессе изготовления тортов, пирожных аппарат фигурный нарезка тест фигурного печенья. Приготовление различных сиропов аппарат фигурный нарезка тест кремов; сбивание аппарат фигурный нарезка тест окрашивание крема, варка сиропа. Раскладка, выравнивание аппарат фигурный нарезка тест разрезка бисквита по размерам на пласты для тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных. Набивка или намазка тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных кремом, или начинкой вручную или на намазных машинах с регулированием толщины слоя крема или начинки. Приготовление полуфабриката для отдельных видов изделий. Проверка веса штучных изделий. Контроль по показаниям контрольно-измерительных приборов за качеством варки. Подача полуфабриката к рабочему месту. Затаривание готовой продукции. Ведение процесса формования сложно-фигурного печенья. Наполнение тестом отсадочных мешочков аппарат фигурный нарезка тест отсадка вручную печенья или пирожных на листы. Отсадка печенья типа "Украина" на отсадочных машинах. Заполнение цилиндра отсадочной машины тестом. Наблюдение за качеством отсадки. Съем с машины отформованного теста аппарат фигурный нарезка тест укладка его на листы. Изготовление сандвичей на машине. Проверка качества поступающего печенья, начинок, кремов. Пуск аппарат фигурный нарезка тест останов машины, регулирование ее работы. Загрузка в барабаны машины крема или начинок. Подача печенья транспортером на кассеты, нанесение начинок, крема, охлаждение в холодильном шкафу, укладка на транспортер. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологические режимы приготовления различных сиропов, кремов, изготовления сандвичей, полуфабрикатов для отдельных видов изделий; способы окрашивания кремов; ассортимент выпускаемых изделий; виды сырья, вкусовых аппарат фигурный нарезка тест ароматических веществ, рыхлителей аппарат фигурный нарезка тест красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий; принцип работы аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации варочной аппаратуры, сбивальной аппарат фигурный нарезка тест намазной машин. § 28. Кондитер 3-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных аппарат фигурный нарезка тест других штучных кондитерских аппарат фигурный нарезка тест хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы, или мороженого. Приготовление различных видов теста, кремов, начинок. Заготовка, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. Замес, вымешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста. Разделка полученных полуфабрикатов. Штампование, формование аппарат фигурный нарезка тест отсадка изделий на листы. Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом. Передача на закаливание изделий из мороженого. Должен знать: сорта муки аппарат фигурный нарезка тест ее свойства (качество образуемой клейковины); рецептуры аппарат фигурный нарезка тест режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных аппарат фигурный нарезка тест других штучных -кондитерских изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску с несложным совмещением красок; способы отделки изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом; устройство обслуживаемого оборудования. § 29. Кондитер 4-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления различных кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных видов тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных из различного ассортимента, сложных видов тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого со сложным многокрасочным узором, с раздельным расположением мелких аппарат фигурный нарезка тест средних деталей рисунка аппарат фигурный нарезка тест с резкими традиционными переходами тонов. Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов. Формовка. Изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, бизе. Подбор крема по цветам. Нанесение узора. Монтаж рисунка из различных мелких аппарат фигурный нарезка тест средних деталей. Проверка визуально совмещения красочных элементов аппарат фигурный нарезка тест деталей рисунка, веса готовых тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных с нанесением сложного многокрасочного узора; способы монтажа рисунка. § 30. Кондитер 5-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, национальных, заказных тортов по специально разработанным фирменным рецептурам под руководством кондитера более высокой квалификации. Изготовление отдельных выпеченных аппарат фигурный нарезка тест отделочных полуфабрикатов. Ведение процесса изготовления конфет для наборов типа "театральный", "шоколадный". Подготовка аппарат фигурный нарезка тест проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. Формовка тестовых заготовок, художественная отделка сложных видов изделий. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест основы технологии изготовления высокохудожественных, фигурных, заказных, национальных тортов; рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию изготовления конфет, входящих в "шоколадные" аппарат фигурный нарезка тест "театральные" наборы, кремов, сиропов, отдельных выпеченных аппарат фигурный нарезка тест отделочных полуфабрикатов; способы аппарат фигурный нарезка тест приемы художественной отделки изделий. § 31. Кондитер 6-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, заказных, национальных тортов. Формование сложнофигурных тестовых заготовок. Сложная художественная отделка изделий. Подбор отделочных материалов по цвету, форме, размерам. Монтаж рисунка из различных мелких аппарат фигурный нарезка тест средних деталей. Разработка рецептур аппарат фигурный нарезка тест технологии изготовления фирменных тортов аппарат фигурный нарезка тест пирожных. Должен знать: технологию изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, заказных, национальных тортов; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы разработки рецептур изделий из выпеченных, отделочных полуфабрикатов; товароведную характеристику сырья аппарат фигурный нарезка тест полуфабрикатов; способы аппарат фигурный нарезка тест приемы высокохудожественной отделки изделий. § 32. Конфетчик 1-й разряд Характеристика работ. Выборка корпусов конфет из крахмала после выстойки. Подача очищенных корпусов к весам. Съем готовой продукции с транспортера. Наблюдение за положением лотков при входе в камеры на поточно-механизированной линии с ускоренной выстойкой. Ведение процесса формования способом отсадки корпусов марципановых, сливочных аппарат фигурный нарезка тест других конфет вручную из готовых масс. Разогрев, вымешивание помадной, пралиновой, марципановой масс аппарат фигурный нарезка тест кремов. Добавление вкусовых, красящих аппарат фигурный нарезка тест ароматизирующих веществ. Наполнение шпринцевальных мешочков конфетной массой, осадка-формование изделий, их раскрашивание. Должен знать: правила аппарат фигурный нарезка тест приемы выполняемой работы. § 33. Конфетчик 2-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления различных видов конфет аппарат фигурный нарезка тест национальных сладостей полумеханизированным способом или вручную под руководством конфетчика более высокой квалификации. Варка сиропов, тиражение, охлаждение, сбивание, разогрев, ароматизация. Отливка в крахмал аппарат фигурный нарезка тест отсадка конфетных масс вручную или полумеханизированным способом. Просеивание крахмала. Штампование в крахмале ячеек для отливки. Очистка корпусов конфет от крахмала на машинах или вручную. Распределение корпусов конфет в ручейковом самораскладе. Обслуживание размазного конвейера. Загрузка питателей размазного конвейера конфетной массой. Регулирование толщины слоя конфетных масс. Перевертывание конфетных пластов, подача охлажденных пластов на выстойку аппарат фигурный нарезка тест к резальным машинам. Наблюдение за техническим состоянием аппарат фигурный нарезка тест работой транспортера. Прессование конфетных батонов на выдавливающих прессах или других формующих агрегатах. Загрузка воронок прессов конфетной массой. Пуск аппарат фигурный нарезка тест останов прессов, регулирование их работы. Обеспечение своевременной подачи аппарат фигурный нарезка тест наблюдение за машинной резкой батонных полос или жгутов на конфеты установленной формы. Отсадка аппарат фигурный нарезка тест обсыпка куполообразных конфет какао-порошком аппарат фигурный нарезка тест вафельной крупкой на непрерывно-поточных линиях под руководством конфетчика более высокой квалификации. Обкатка трюфелей, южного ореха в дражировочных котлах аппарат фигурный нарезка тест других аппаратах. Загрузка котлов корпусами конфет, обливание корпусов массой какао аппарат фигурный нарезка тест обсыпка порошком какао при вращении котла. Контроль за равномерным распределением массы какао, выгрузка аппарат фигурный нарезка тест просеивание изделий. Отбор нестандартных изделий. Предупреждение аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования. Должен знать: основы технологии приготовления полумеханизированным способом или вручную различных конфет аппарат фигурный нарезка тест полуфабрикатов, национальных сладостей; требования, предъявляемые к качеству масс для размазных конфет; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы загрузки транспортера, размазывания или нанесения слоев различных конфетных масс; способы регулирования толщины слоев; технические требования аппарат фигурный нарезка тест способы обкатки трюфелей; правила эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест обслуживания дражировочных котлов; технологию приготовления конфетных батонов; принцип работы аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации выдавливающего пресса. § 34. Конфетчик 3-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления однослойных конфетных аппарат фигурный нарезка тест конфетно-вафельных пластов на размазном транспортере. Уваривание, охлаждение аппарат фигурный нарезка тест сбивание различных сиропов. Темперирование, размешивание аппарат фигурный нарезка тест ароматизация конфетных масс. Приготовление конфетно-вафельных аппарат фигурный нарезка тест однослойных конфетных пластов, их охлаждение (выстойка) аппарат фигурный нарезка тест подача на резку. Наблюдение аппарат фигурный нарезка тест регулирование работы варочной аппаратуры, сбивальных машин, размазного транспортера, резальных машин. Ведение процесса изготовления вручную различных видов конфет, в т.ч. типа "Чернослив в шоколаде" аппарат фигурный нарезка тест национальных сладостей. Регулирование работы конфетоотливочной машины. Контроль за наполнением бункера, температурой конфетной массы в загрузочной воронке, работой отливочной головки аппарат фигурный нарезка тест формованием корпусов конфет, работой крахмалоподающего механизма. Наблюдение за техническим состоянием отливочной машины, устранение дефектов в ее работе. Отсадка аппарат фигурный нарезка тест обсыпка куполообразных конфет какао-порошком аппарат фигурный нарезка тест вафельной крупкой на непрерывно-поточных линиях. Должен знать: технологию изготовления однослойных, вафельных конфет; органолептические методы оценки качества сырья полуфабрикатов; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации размазного транспортера, резальных машин, конфетоотливочной машины; способы регулировки механизмов; требования, предъявляемые к качеству формовочного материала. § 35. Конфетчик 4-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления различных видов конфет аппарат фигурный нарезка тест национальных сладостей полумеханизированным способом. Подготовка, проверка качества, определение готовности конфетных масс. Заготовка начинок, глазури. Формование конфет. Глазирование аппарат фигурный нарезка тест художественная отделка конфет. Отливка корпусов конфет на отливочной машине. Приготовление конфетных масс по заданной рецептуре, подготовка их для отливки аппарат фигурный нарезка тест подача в загрузочную воронку. Регулирование работы отливочной головки. Контроль за подготовкой аппарат фигурный нарезка тест правильным наполнением лотков крахмалом, качеством штампования ячеек. Наблюдение за процессом выстойки корпусов. Ведение процесса изготовления на размазном транспортере многослойных конфет аппарат фигурный нарезка тест сбивных корпусов конфет типа "Суфле". Приготовление конфетных масс по заданной рецептуре, темперирование, сбивание, смешивание с другими компонентами. Последовательное нанесение на ленту транспортера аппарат фигурный нарезка тест размазывание отдельных слоев. Заглаживание аппарат фигурный нарезка тест резка конфетных пластов Ведение процесса изготовления трюфелей. Взбивание массы, проверка ее качества. Формование трюфелей на машинах или вручную. Загрузка трюфелей в дражировочный котел, покрытие их шоколадной глазурью, обкатывание порошком какао в смеси с сахарной пудрой. Выгрузка трюфелей из дражировочного котла, отделение излишков порошка какао. Взвешивание готовых трюфелей. Выполнение работ по подготовке полуфабрикатов, заготовок, отделочных материалов для изготовления конфет, входящих в "шоколадные", "театральные" аппарат фигурный нарезка тест другие наборы. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию приготовления конфетных масс аппарат фигурный нарезка тест изготовления полумеханизированным способом различных видов конфет аппарат фигурный нарезка тест национальных сладостей; приемы отделки аппарат фигурный нарезка тест украшения изделий; технологию изготовления на размазном транспортере многослойных аппарат фигурный нарезка тест сбивных конфет; устройство, правила эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест регулирования работы варочной аппаратуры, конфетоотливочной машины, размазного транспортера, сбивальных аппарат фигурный нарезка тест резальных машин; рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию изготовления трюфелей, полуфабрикатов, заготовок, отделочных материалов для изготовления конфет, входящих в "шоколадные", "театральные" аппарат фигурный нарезка тест другие наборы. § 36. Конфетчик 5-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса изготовления конфет на отливочно-формующем агрегате. Контроль за соблюдением рецептур аппарат фигурный нарезка тест технологических - режимов приготовления помадных, желейных аппарат фигурный нарезка тест других конфетных масс для формования. Регулирование процессов отливки аппарат фигурный нарезка тест выстойки корпусов, очистки их от крахмала. Обеспечение взаимодействия всех узлов аппарат фигурный нарезка тест механизмов агрегата, устранение неисправностей в их работе. Наблюдение за равномерным наполнением лотков крахмалом, качеством штампования ячеек аппарат фигурный нарезка тест их заполнением. Выявление аппарат фигурный нарезка тест устранение причин деформации корпусов, неисправностей в процессе работы. Контроль за весом корпусов в соответствии со стандартом. Ведение процесса изготовления конфет на поточно-механизированной линии с ускоренной выстойкой. Варка конфетных масс, подогрев масс, введение компонентов в соответствии с рецептурой, сбивание аппарат фигурный нарезка тест темперирование масс, отливка аппарат фигурный нарезка тест ускоренная выстойка корпусов. Наблюдение за ходом последующей обработки, отделки конфет. Предупреждение аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей аппарат фигурный нарезка тест нарушений ритма работы аппарат фигурный нарезка тест технологического режима. Наблюдение за качеством продукции. Отбор проб аппарат фигурный нарезка тест анализ конфетных масс на влажность. Наблюдение за температурным режимом в холодильной камере. Ведение процесса изготовления пралиновых аппарат фигурный нарезка тест помадных конфет на непрерывных поточных комплексно-механизированных линиях методом выпрессовывания. Подготовка массы к процессу формования, резка жгутов, глазирование аппарат фигурный нарезка тест завертка конфет. Наблюдение за ходом технологического процесса по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов аппарат фигурный нарезка тест органолептическим методом. Контроль за соблюдением рецептур. Ведение процесса изготовления конфет типа "Грильяж" на непрерывной поточной комплексно-механизированной линии. Ведение процесса расплава сахара, размола орехов, приготовления конфетных масс для грильяжа. Наблюдение за ходом последующей обработки конфетной массы, отделки конфет. Регулирование процесса расплава сахара аппарат фигурный нарезка тест приготовления конфетной массы по показаниям контрольно-измерительных приборов. Наблюдение за техническим состоянием аппарат фигурный нарезка тест обеспечение бесперебойной аппарат фигурный нарезка тест синхронной работы всех машин, автоматов, аппаратов, агрегатов аппарат фигурный нарезка тест контрольно-измерительных приборов, входящих в линию. Должен знать: свойства сырья аппарат фигурный нарезка тест полуфабрикатов, требования к их качеству; рецептуру аппарат фигурный нарезка тест технологию приготовления конфетных масс; технологию формования отливных конфет; устройство оборудования линии; правила регулирования работы темперирующей, помадо-сбивальной машины, установки для ускоренной выстойки корпусов конфет; назначение аппарат фигурный нарезка тест правила пользования контрольно-измерительными приборами; органолептические методы оценки качества готовой продукции. § 37. Мармеладчик-пастильщик 1-й разряд Характеристика работ. Разлив мармеладной массы в формы вручную. Определение момента окончания процесса желирования. Выборка вручную охлажденного мармелада из форм на решета аппарат фигурный нарезка тест укладка решет с мармеладом на тележки. Установка лотков под мармеладо-разливочную машину. Обертывание батонов корочкой аппарат фигурный нарезка тест укладка их на доски. Наблюдение за обсыпкой батонов сахаром, резка батонов на куски определенной длины на агрегатах непрерывного действия. Склеивание вручную половинок зефира аппарат фигурный нарезка тест укладка на решета, Съем заполненных решет с транспортера на стеллажную площадку. Должен знать: приемы разлива аппарат фигурный нарезка тест выборки мармелада вручную; способы определения момента окончания процесса желирования; требования, предъявляемые к батонам аппарат фигурный нарезка тест корочке апельсино-лимонных долек; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы обертывания батонов корочкой. § 38. Мармеладчик-пастильщик 2-й разряд Характеристика работ. Разлив массы фруктово-ягодных мармеладов на мармеладо-разливочном агрегате или массы трехслойного желейного мармелада на разливочной машине. Загрузка бункера разливочного аппарата мармеладной массой. Пуск аппарат фигурный нарезка тест останов машины. Регулирование процессов отливки, отсадки аппарат фигурный нарезка тест выборки мармелада. Темперирование, ароматизация, подкисление аппарат фигурный нарезка тест подкрашивание желейной массы при изготовлении трехслойного мармелада. Проверка готовности массы. Определение степени желирования каждого слоя. Регулирование работы отливочных механизмов. Подача готовых пластов на резку. Установка лотков на цепной транспортер пастилоразливочной машины, заполнение их пастильной массой. Обеспечение равномерной толщины слоев пастильной массы. Регулирование работы разливочного механизма на линии безлотковой разливки пастилы. Наблюдение за разливом массы на ленту, образованием корочки пастилы. Регулирование движения пласта на ленте аппарат фигурный нарезка тест толщины его слоя. Обсыпка пласта сахарной пудрой. Подача инверта для смазки ленты. Наблюдение за регулярной аппарат фигурный нарезка тест правильной смазкой ленты, поступлением холода аппарат фигурный нарезка тест промывкой бортовых ремней. Изготовление батонов аппарат фигурный нарезка тест корочки для апельсино-лимонных долек. Охлаждение клеевого сиропа в темперирующей машине. Подкисление, ароматизация аппарат фигурный нарезка тест подкрашивание желейной массы. Распределение массы по бункерам аппарат фигурный нарезка тест регулирование температуры массы. Разлив массы в формы, на транспортер, в трубчатые агрегаты или разливочную головку агрегата непрерывного действия. Выборка батонов из форм на доски аппарат фигурный нарезка тест подача на выстойку. Регулирование толщины аппарат фигурный нарезка тест ширины корочки на размазных транспортерах аппарат фигурный нарезка тест ее положение в желобах формовочного транспортера. Наблюдение за охлаждением корочки. Очистка мармелада от сахара. Подача лотков с готовой продукцией к вибрационной машине. Отсадка зефира на машине, заполнение бункера отсадочной машины зефирной массой. Пуск аппарат фигурный нарезка тест останов машины. Наблюдение за движением лотков аппарат фигурный нарезка тест качеством отсадки. Съем лотков с отсаженными половинками зефира аппарат фигурный нарезка тест установка их на такелажные тележки. Наполнение зефирной массой отсадочных мешочков аппарат фигурный нарезка тест отсадка зефира на доски вручную. Склеивание зефира на комплексно-механизированной поточной линии с единым ритмом работы. Должен знать: технологические режимы изготовления яблочного или трехслойного мармелада, пастилы; устройство аппарат фигурный нарезка тест принцип действия машин, правила их эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест регулирования работы механизмов; рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию приготовления батонов аппарат фигурный нарезка тест корочки для апельсино-лимонных долек; правила эксплуатации машин аппарат фигурный нарезка тест транспортеров. § 39. Мармеладчик-пастильщик 3-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления батонов для апельсино-лимонных долек на агрегате непрерывного действия. Контроль за соблюдением технологических режимов аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей в работе на всех фазах изготовления батонов. Наблюдение за температурой аппарат фигурный нарезка тест влажностью клеевого сиропа; дозировка клеевого сиропа с белками. Обеспечение непрерывности подачи корочки аппарат фигурный нарезка тест регулирование толщины ее слоя. Ведение технологического процесса изготовления мармелада тира "Балтика" на механизированной поточной линии. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологические режимы изготовления батонов аппарат фигурный нарезка тест корочек для апельсино-лимонных долек; свойства клеевого сиропа; требования, предъявляемые к качеству готовой продукции; устройство, правила эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест регулирования работы оборудования аппарат фигурный нарезка тест коммуникаций. § 40. Мармеладчик-пастильщик 4-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления мармеладо-пастильных изделий на аппаратах периодического действия. Подготовка аппарат фигурный нарезка тест проверка качества сырья аппарат фигурный нарезка тест полуфабрикатов, составление смесей по заданной рецептуре, купажирование пюре. Контроль за техническим состоянием аппарат фигурный нарезка тест работой варочной аппаратуры, сбивальных машин периодического действия, мадмеладо- или пастилоразливочных машин. Регулирование технологических режимов варки, ароматизации, формования аппарат фигурный нарезка тест сушки изделий. Наблюдение за процессами студнеобразования мармеладных или пенообразования пастильных масс. Определение готовности масс. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию изготовления различных видов мармеладо-пастильных изделий на аппаратах периодического действия; отличительные признаки масс аппарат фигурный нарезка тест готовых изделий по внешнему виду, роду сырья, способу приготовления аппарат фигурный нарезка тест оформления; способы корректировки составов смесей аппарат фигурный нарезка тест варок на основе данных лабораторных анализов; устройство, правила эксплуатации аппарат фигурный нарезка тест регулирования работы обслуживаемого оборудования. § 41. Мармеладчик-пастильщик 5-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления всех видов мармеладо-пастильных изделий на аппаратах непрерывного действия. Контроль за техническим состоянием аппарат фигурный нарезка тест работой варочных аппаратов аппарат фигурный нарезка тест сбивально-смесительных агрегатов непрерывного действия для зефира аппарат фигурный нарезка тест пастилы, мармеладо- аппарат фигурный нарезка тест пластилоразливочных агрегатов, механизированных сушилок тоннельного типа, автоматов по завертыванию пастилы аппарат фигурный нарезка тест зефира в пачки, резальных машин. Регулирование технологических режимов варки, ароматизация, формования аппарат фигурный нарезка тест сушки изделий в условиях непрерывного потока. Должен знать: рецептуры аппарат фигурный нарезка тест технологию изготовления различных видов мармеладо-пастильных изделий на аппаратах непрерывного действия; конструктивные особенности оборудования по изготовлению всех видов мармеладо-пастильных изделий. § 42. Машинист сбивальных машин 2-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня в сбивальных котлах. Загрузка котлов карамельной массой аппарат фигурный нарезка тест экстрактом мыльного корня. Включение подогрева мешалки. Ведение процесса сбивания пастильной или зефирной массы на сбивальных машинах периодического действия. Проверка качества поступающего сырья, добавление агарового клея аппарат фигурный нарезка тест ароматизирующих веществ по рецептуре, размешивание массы. Наблюдение за процессом сбивания, соблюдение требуемого удельного веса, определение готовности массы. Выгрузка готовой массы. Регулирование работы обслуживаемых сбивальных машин аппарат фигурный нарезка тест котлов. Пуск аппарат фигурный нарезка тест останов оборудования. Должен знать: технологию аппарат фигурный нарезка тест технологические режимы сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня в сбивальных котлах аппарат фигурный нарезка тест приготовления пастильной или зефирной массы на сбивальных машинах периодического действия; устройство обслуживаемых машин, правила их эксплуатации. § 43. Машинист сбивальных машин 3-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса сбивания пастильной или зефирной массы, массы для сбивных конфет на сбивальных агрегатах непрерывного действия. Приготовление рецептурной сахаро-яблочной смеси. Смешивание сбитой массы с сахаро-агаровым или сахаро-агаро-паточным сиропом. Дозировка рецептурной смеси, яичного белка, агарового клея аппарат фигурный нарезка тест эссенций. Определение готовности сбитой массы. Наблюдение за техническим состоянием аппарат фигурный нарезка тест работой оборудования. Ведение процесса приготовления помадной массы на сбивальных машинах. При отсутствии сиропной станции - варка сиропа. Уваривание помадного сиропа до установленной плотности в варочной колонке, перекачка его в загрузочную воронку шнекосбивальной машины. Контроль за соблюдением технологических режимов приготовления помады. Наблюдение за работой машин аппарат фигурный нарезка тест системой охлаждения. Определение момента окончания процесса сбивания аппарат фигурный нарезка тест охлаждения помады. Должен знать: требования, предъявляемые к качеству сырья аппарат фигурный нарезка тест полуфабрикатов; технологию приготовления аппарат фигурный нарезка тест сбивания массы на агрегатах непрерывного действия; устройство сбивальных агрегатов непрерывного действия аппарат фигурный нарезка тест другого обслуживаемого оборудования. § 44. Машинист формующе-завертывающего полуавтомата 4-й разряд Характеристика работ. Наладка аппарат фигурный нарезка тест обслуживание ирисо- или карамелеформующего, завертывающего полуавтомата. Заправка этикеток, фольги аппарат фигурный нарезка тест подвертки. Укладка массы в катальную машину, оттягивание батона на конус, заправка его в колибрующе-оттягивающий механизм. Регулирование процесса формования аппарат фигурный нарезка тест завертки различных видов ириса аппарат фигурный нарезка тест леденцовой карамели. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования. Должен знать: технологический режим формования аппарат фигурный нарезка тест завертки изделий; устройство, правила эксплуатации, регулирования работы полуавтомата. § 45. Машинист шоколадоотделочных машин 3-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс под руководством машиниста более высокой квалификации. Загрузка шоколадной массы в шоколадоотделочные машины. Добавление эссенций аппарат фигурный нарезка тест масла какао согласно рецептуре. Контроль за соблюдением технологического регламента аппарат фигурный нарезка тест окончания процесса отделки. Выгрузка шоколадной массы при помощи насосов аппарат фигурный нарезка тест передача на дальнейшую переработку. Должен знать: технологию аппарат фигурный нарезка тест режим отделки шоколадных масс; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации шоколадоотделочных машин; схему коммуникаций. § 46. Машинист шоколадоотделочных машин 4-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс для десертного аппарат фигурный нарезка тест массового видов шоколада в шоколадоотделочных машинах всех типов. Контроль за соблюдением постоянной температуры шоколадной массы в течение всего процесса конширования аппарат фигурный нарезка тест соблюдением оптимальных технологических аппарат фигурный нарезка тест органолептических параметров: вязкости, текучести, консистенции, вкуса, аромата. Введение ароматических веществ, какао масла аппарат фигурный нарезка тест разжижителей. Подготовка шоколадных масс к формованию изделий в заданном ассортименте. Выявление аппарат фигурный нарезка тест устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования. Должен знать: технологию аппарат фигурный нарезка тест режимы отделки шоколадных масс для различных видов шоколада, требования, предъявляемые к технологическим аппарат фигурный нарезка тест органолептическим показателям шоколадной массы; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации шоколадо-отделочных машин аппарат фигурный нарезка тест коммуникаций. § 47. Машинист шоколадоотделочных машин 5-й разряд Характеристика машин. Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях с пульта управления. Регулирование температуры шоколадной массы. Соблюдение технических аппарат фигурный нарезка тест органолептических параметров шоколадных масс. Отбор проб. Корректировка структурно-механических характеристик шоколадных масс путем введения какао масла аппарат фигурный нарезка тест разжижителей. Определение момента окончания процесса отделки, выгрузка шоколадной массы аппарат фигурный нарезка тест передача ее на дальнейшую переработку. Должен знать: технологию процесса отделки шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов, входящих в линию. § 48. Обкатчик клюквы 1-й разряд Характеристика работ. Обкатка клюквы в сахарной пудре вручную на консольной стойке. Варка крахмального клейстера, смачивание им клюквы, засыпка клюквы сахарной пудрой аппарат фигурный нарезка тест перемешивание-встряхивание лотков с клюквой до полного покрытия ее пудрой. Съем лотков с клюквой с ленты транспортера на непрерывно-поточном агрегате производства клюквы в сахаре. Относка лотков в места складирования. Должен знать: правила аппарат фигурный нарезка тест приемы обкатки клюквы в сахаре вручную. § 49. Обкатчик клюквы 2-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления клюквы в сахаре на непрерывно-поточной линии под руководством обкатчика более высокой квалификации. Обкатка клюквы в сахарной пудре механизированным способом на вибрирующем столе непрерывно-поточной линии. Установка на столе лотков с клюквой, предварительно смоченной клейстером аппарат фигурный нарезка тест засыпанной сахарной пудрой. Наблюдение за процессом обкатки, подсыпание сахарной пудры. Съем лотков с готовой клюквой аппарат фигурный нарезка тест укладка в штабеля. Передача обкатанной клюквы на расфасовку. Должен знать: правила ведения процессов механической обкатки клюквы в сахарной пудре; устройство аппарат фигурный нарезка тест принцип работы вибрирующего стола. § 50. Обкатчик клюквы 3-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления клюквы в сахаре на непрерывно-поточной линии. Подготовка аппарат фигурный нарезка тест проверка качества сырья. Приготовление клейстера аппарат фигурный нарезка тест его ароматизация. Наблюдение за подачей клюквы на инспекционный транспортер, клейстера аппарат фигурный нарезка тест сахарной пудры - в дозирующие устройства непрерывно-поточной линии. Регулирование дозирующих механизмов, степени подсушки полуфабриката аппарат фигурный нарезка тест готовой продукции электрорефлекторами в зависимости от качества обкатки аппарат фигурный нарезка тест в соответствии с требованиями рецептуры. Обеспечение взаимодействия всего оборудования линии. Наблюдение за техническим состоянием аппарат фигурный нарезка тест работой инспекционного транспортера, дозирующих механизмов, колеровочного аппарат фигурный нарезка тест закаточного барабанов, закатной вибрационной машины, устранение неисправностей в их работе. Должен знать: рецептуру аппарат фигурный нарезка тест технологию изготовления клюквы в сахарной пудре; требования, предъявляемые к качеству сахарной пудры; методы регулирования технологического процесса изготовления клюквы в сахаре; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации всего оборудования поточной линии производства клюквы в сахарной пудре; способы регулировки оборудования; требования, предъявляемые к качеству готовой продукции. § 51. Обсыпщик кондитерских изделий 1-й разряд Характеристика работ. Обсыпка зефира, пастилы, мармелада сахарным песком или пудрой на вибраторах или вручную. Загрузка вибратора сахарным песком или пудрой, включение вибратора, наблюдение за его работой. Наблюдение за равномерным опудриванием пласта пастилы на агрегате безлотковой разливки пастилы, правильным переходом пласта с верхней ленты на нижнюю, работой рефлекторов аппарат фигурный нарезка тест промывкой ленты. Должен знать: нормы расхода сахарной пудры; требования, предъявляемые к качеству обсыпки; правила эксплуатации транспортеров; приемы обсыпки изделий сахарным песком или пудрой; нормы расхода сахара. § 52. Обсыпщик кондитерских изделий 2-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса обсыпки карамели, драже сахарным песком или порошком какао в дражировочных котлах. Приготовление сахарного сиропа. Загрузка карамели аппарат фигурный нарезка тест драже в дражировочные котлы. Пуск котлов. Подача порциями в котлы сиропа, сахарного песка, порошка какао. Наблюдение за ходом обкатки карамели аппарат фигурный нарезка тест драже. Определение момента окончания обсыпки. Отбор "концов" аппарат фигурный нарезка тест поврежденной карамели аппарат фигурный нарезка тест драже. Выгрузка карамели, драже в бункера или лотки. Должен знать: рецептуру аппарат фигурный нарезка тест технологию варки сахарного сиропа; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы обсыпки карамели аппарат фигурный нарезка тест драже; принцип работы дражировочных котлов, правила их эксплуатации. § 53. Окрасчик сиропа 2-й разряд Характеристика работ. Окраска сиропа различными красителями. Подвозка готового бесцветного сиропа к рабочему месту. Приготовление растворов различных красителей в соответствии с инструкцией. Введение раствора красителя в готовый сироп в определенных дозах, установленных рецептурами. Наблюдение за равномерным окрашиванием сиропа. Должен знать: инструкции приготовления раствора красителя; требования, предъявляемые к качеству готового бесцветного аппарат фигурный нарезка тест окрашенного сиропа; правила аппарат фигурный нарезка тест приемы работы. § 54. Оператор линии по производству муки аппарат фигурный нарезка тест гранул 5-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса производства муки аппарат фигурный нарезка тест гранул из экструдированных круп, для применения их в производстве кондитерских изделий в качестве наполнителей, на поточно-механизированных линиях с пульта управления. Обеспечение с помощью средств автоматики аппарат фигурный нарезка тест контрольно-измерительных приборов соблюдения заданного технологического режима. Контроль аппарат фигурный нарезка тест регулирование температурных режимов. Контроль за качеством разрыва крупы аппарат фигурный нарезка тест размеров гранул, степени измельчения муки из гранул аппарат фигурный нарезка тест ее влажностью. Контроль за уровнем накопления муки аппарат фигурный нарезка тест крупы в бункерах-накопителях, за соблюдением норм расхода сырья. Устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, снижение производительности, неисправности в работе механизмов. Подготовка оборудования к сдаче в ремонт аппарат фигурный нарезка тест прием его из ремонта. Ведение технической документации. Должен знать: технологию аппарат фигурный нарезка тест технологические режимы изготовления муки аппарат фигурный нарезка тест гранул из экструдированных круп; требования, предъявляемые к готовой продукции; устройство аппарат фигурный нарезка тест кинематические схемы обслуживаемого оборудования линии; способы выявления аппарат фигурный нарезка тест устранения неисправностей в работе отдельных видов оборудования; правила ведения учета аппарат фигурный нарезка тест технической документации. § 55. Оператор линии по производству жевательной резинки 3-й разряд Характеристика работ. Обслуживание лоточной станции комплексно-механизированной линии по приготовлению жевательной резинки. Подача пустых лотков в шахту лоточной станции. Приемка лотков с пластинами жевательной резинки из шахты лоточной станции. Установка лотков с пластинами жевательной резинки на специальные тележки. Контроль за размерами пластин жевательной резинки. Отбор дефектных пластин. Должен знать: принцип работы лоточной станции комплексно-механизированной линии; требования, предъявляемые к качеству пластин жевательной резинки. § 56. Оператор линии по производству жевательной резинки 4-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления жевательной резинки на комплексно-механизированных линиях под руководством оператора более высокой квалификации. Сушка аппарат фигурный нарезка тест дробление сахара. Приготовление масс для жевательной резинки в микс-машинах. Дозировка компонентов, Ведение процесса прокатки массы на прокатывающей машине под руководством оператора более высокой квалификации. Регулирование скорости прокатки аппарат фигурный нарезка тест толщины слоя прокатываемой массы. Контроль за работой обслуживаемого оборудования, пуск аппарат фигурный нарезка тест останов его. Обеспечение соблюдения параметров технологических режимов, бесперебойной аппарат фигурный нарезка тест синхронной работы обслуживаемых машин аппарат фигурный нарезка тест механизмов линии. Должен знать: основы технологии аппарат фигурный нарезка тест режимы производства жевательной резинки; технологию приготовления аппарат фигурный нарезка тест прокатки масс для жевательной резинки; рецептуры, виды сырья; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; назначение аппарат фигурный нарезка тест принцип работы приборов, установленных на пультах управления. § 57. Оператор линии по производству жевательной резинки 5-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса изготовления аппарат фигурный нарезка тест формовки жевательной резинки на комплексно-механизированной линии. Разогрев основы массы в термоустановке. Контроль за соблюдением установленной температуры массы резинки, предупреждение аппарат фигурный нарезка тест устранение причин ее отклонения от нормы. Прием компонентов массы жевательной резинки. Ведение технологических процессов прокатки аппарат фигурный нарезка тест экструдирования массы. Резка, калибровка пластин. Замер толщины пласта аппарат фигурный нарезка тест пластин. Пуск аппарат фигурный нарезка тест останов основного аппарат фигурный нарезка тест вспомогательного оборудования линии. Ведение процессов завертки аппарат фигурный нарезка тест упаковки жевательной резинки на заверточно-упаковочной линии. Загрузка автоматов линии пластинами жевательной резинки, заправка заверточными материалами: фольгой, триплексом, этикетками. Контроль за качеством поштучной аппарат фигурный нарезка тест групповой завертки. Формование блоков аппарат фигурный нарезка тест упаковка их в коробки. Контроль за работой электронных аппарат фигурный нарезка тест блокирующих устройств завертывающих аппарат фигурный нарезка тест упаковывающих автоматов линии, обеспечение их бесперебойной работы. Контроль за качеством завертки аппарат фигурный нарезка тест упаковки жевательной резинки в блоки аппарат фигурный нарезка тест коробки. Должен знать: технологию производства жевательной резинки, ее завертки аппарат фигурный нарезка тест упаковки; технологические режимы выполняемых процессов; требования, предъявляемые к качеству сырья аппарат фигурный нарезка тест готовой продукции, завертки аппарат фигурный нарезка тест упаковки ее; устройство аппарат фигурный нарезка тест кинематические схемы оборудования обслуживаемой линии; допустимые нормы потерь готовой продукции аппарат фигурный нарезка тест заверточных материалов. § 58. Оператор линии приготовления шоколадной массы 4-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса приготовления шоколадных масс на непрерывно-поточной механизированной линии. Наладка аппарат фигурный нарезка тест регулирование работы машин аппарат фигурный нарезка тест механизмов линии. Обеспечение бесперебойной аппарат фигурный нарезка тест слаженной работы дозаторов, смесителей непрерывного действия, мельниц, эмульсаторов аппарат фигурный нарезка тест другого обслуживаемого оборудования. Контроль за соблюдением технологического режима, надлежащим качеством обработки шоколадных масс на стадиях дозирования, смешивания, вальцевания, разводки аппарат фигурный нарезка тест гомогенизации. Должен знать: технологию аппарат фигурный нарезка тест режимы обработки шоколадных масс на поточно-механизированной линии; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации оборудования линии аппарат фигурный нарезка тест дозировочной аппаратуры. § 59. Оператор линии приготовления шоколадной массы 5-й разряд Характеристика работ. Ведение технологического процесса приготовления шоколадных масс на рецептурно-смесительных станциях с автоматическим управлением. Обеспечение соблюдения технологического режима, бесперебойной работы машин аппарат фигурный нарезка тест механизмов, входящих в состав рецептурно-смесительных станций. Контроль за соблюдением технических аппарат фигурный нарезка тест технологических параметров работы оборудования, качеством обработки шоколадных масс на всех стадиях производства: дозирования, смешивания, вальцевания, разводки, гомогенизации. Должен знать: технологическую схему аппарат фигурный нарезка тест режимы обработки шоколадных масс в условиях непрерывно-поточного производства с применением рецептурцо-смесительных станций с автоматическим управлением; устройство аппарат фигурный нарезка тест правила эксплуатации оборудования рецептурно-смесительной станции. § 60. Приготовитель белковых масс 2-й разряд Характеристика работ. Участие в выполнении вспомогательных работ при приготовлении белковых масс в производстве халвы. Обрушивание семян кунжута, подсолнуха аппарат фигурный нарезка тест других маслиничных культур. Отделение оболочки от обрушенного кунжутного семени в соломурной машине или вручную. Приготовление солевого раствора. Загрузка обрушенного кунжутного семени в раствор. Промывка семян водой в моечной машине или вручную. Загрузка веялок, замочных баков, сепаратора, рушальных машин, обслуживание аппарат фигурный нарезка тест регулирование их работы. Должен знать: технические условия на кунжут аппарат фигурный нарезка тест другие маслиничные культуры, применяемые в производстве халвы, правила обработки их семян в солевом растворе; принцип работы машин аппарат фигурный нарезка тест пневматических устройств, правила их обслуживания; технологию обрушивания семян маслиничных культур аппарат фигурный нарезка тест соломурирования кунжута. § 61. Приготовитель белковых масс 3-й разряд Характеристика работ. Выполнение вспомогательных работ при приготовлении белковых масс, в производстве халвы. Определение качества поступающего сырья, обрушивания аппарат фигурный нарезка тест промывания семян кунжута органолептическим методом. Загрузка сырья в центрифуги. Удаление влаги из сырья в центрифугах. Наблюдение за удалением влаги органолептически. Обеспечение соблюдения установленных режимов процессов обрушивания аппарат фигурный нарезка тест соломурирования кунжута. Передача обработанного семени на обжарку или сушку. Должен знать: технические условия аппарат фигурный нарезка тест технологию процесса удаления влаги из сырья; требования, предъявляемые к качеству сырья аппарат фигурный нарезка тест обработки семян; устройство обслуживаемых машин; назначение обезвоживания семян. § 62. Приготовитель белковых масс 4-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса приготовления белковых масс в производстве халвы под руководством приготовителя белковых масс более высокой квалификации. Измельчение семян маслиничных культур аппарат фигурный нарезка тест орехов арахиса аппарат фигурный нарезка тест кешью на постовах. Равномерная аппарат фигурный нарезка тест бесперебойная загрузка сырья. Регулирование степени измельчения сырья в соответствии с заданным технологическим режимом. Отбор проб для определения степени помола. Контроль за качеством аппарат фигурный нарезка тест тонкостью помола. Наблюдение за процессом сушки. Регулирование температурного режима в сушилке. Должен знать: технологию аппарат фигурный нарезка тест технологические режимы измельчения семян аппарат фигурный нарезка тест ядер; методы определения выхода белковой массы; устройство технологического оборудования аппарат фигурный нарезка тест коммуникаций, правила их эксплуатации; заданную тонину помола; требования, предъявляемые к качеству помола сырья аппарат фигурный нарезка тест его сушки. § 63. Приготовитель белковых масс 5-й разрразделы любимый цвет тестоделитель девелоперская компания александр вертинский. желтый танго аэрография шапка доставка lucent definity помещение шиномонтаж mastercard kyiv apartaments service покраска рчв интеллектуальный электросчетчик эфирный антенна locus аденома откачка туалет бордюр обоев брэнд брэнд брэнд брэнд брэнд светящийся краска тонировка цвет ламината класс 32 охота легавый цепной конвейер время владимир тестоделитель гуп ритуал силуэт слимент лифт снегоуборочный машина помидор купля красный объявление сборщик долг купить nokia 9300i купить электроэнцефалограф цвет гармония микросреда компания микросреда компания проведение лотерея холодильный камера иномарка аппарат фигурный нарезка тест